Náš příběh začal již v roce 1548
Naše kořeny sahají do roku 1548. V kronice města Kostelec nad Labem byla nalezena zmínka o řeznickém rodu Matků. A tradice přetrvala dodnes.
V roce 1991 Antonín Matek, vedený rodinným dědictvím, pozvedl naše řemeslo na novou úroveň. S moderní bourárnou a výrobnou jsme začali psát novou kapitolu uzenářského umění. Naše výrobky si rychle našly cestu do srdcí i domácností gurmánů po celém kraji.
Vše vyrábíme u nás – podle tradičních receptur, bez zbytečné chemie a s důrazem na chuť, která patří k českému řeznictví.
Ať už si odnesete klobásu na gril, domácí šunku nebo jitrnice, vždy víte jedno:
Je to od Matků. A to něco znamená.
Postaveno na desítkách let tradice
- 1548 – První zmínka o našem rodu v kronice města Kostelec nad Labem
- 1897 – 1900 – V našem archivu objeveny smlouvy učební. U řeznického mistra Antonína Matka se vyučilo několik řezníků.
- 1924 – Antonín Matek oznamuje, že zde zřizuje dílnu a udírnu se zařízením strojovým.
- 1929 – Antonín Matek si u místního rybářského spolku pronajímá „ledování“ na Čechově tůni po dobu 6 let.
- 1948 – 1989 – řeznický rod Matků přežil těžkosti 20. století. Antonín Matek starší, alespoň provozoval pojízdnou prodejnu pod hlavičkou Jednoty.
- 1991 – Začalo budování nové výrobny podle nejnovějších předpisů a v ulici Labská jsou budovány jatky.
- 1996 – Moderní provoz výrobny obsahuje kromě bourárny, míchárny, vařené výroby a dvou moderních udíren také fermentační komoru pro výrobu sušených klobás, pršutů, lovečáků a dalších trvanlivých salámů. Rozvážíme naše zboží do prodejen, škol a restaurací.
- 2018 – Spuštěn e-shop pro dovoz retailovým zákazníkům v nejbližším okolí, až domů
- 2025 – Spuštěn e-shop barebowjerky.cz nabízející sušené jerky a trvanlivé výrobky s doručením po celé ČR.
Co všechno umíme
Rozvážíme maso a uzeniny do firem a domácností
Velkoobchodní zákazníci objednávají po telefonu nebo emailu, pro dovoz nákupů až domů slouží náš eshop
Řízkový, zabijačkový a gulášový catering
Dovezeme naše dobroty dle vašich požadavků
Speciality na Vaše oslavy
Sele nebo kýta na gril, plněná krůta šunkou
Polotovary na objednávku
Připravíme vám španělské ptáčky, rolády, špízy nebo naložená masa na gril.
Vakuové balení nebo zrací sáčky
Zboží vakuově balíme na přání zákazníka. Maso můžeme také zabalit do zracích sáčků (metoda mokrého zrání)
Uzeniny na zakázku
Dle vašich požadavků a chutí Vám vyrobíme uzeniny na zakázku.
Dárková balení
Kytice s klobásou, dárkový koš nebo dárková krabička? Není problém na zakázku připravit. Dokonce Vám například vypálíme věk oslavence na zauzenou šunku na kosti.