Vepřovou panenku vcelku osolíme, opepříme a necháme hodinu odležet. Na troše oleje ji opečeme ze všech stran, aby se zatáhla. 

Troubu rozpálíme na 170 °C a panenku obalíme v rozmarýnu a necháme na 15 minut péci. 
Pánvi, ve které jsme panenku opékali ze všech stran, využijeme k přípravě jednoduché šťávy.
Přidáme 200 ml kuřecího vývaru, přivedeme k varu a dochutíme solí. Jako přílohu podáváme bramborovou kaši. Výsledek vidíte na fotografii.